در حال بارگذاری...
در حال بارگذاری...
همه ما کم‌وبیش از شکست می‌ترسیم. این احساس، گاهی چنان قدرتمند است که ما جلوی حرکتمان را می‌گیرد و دست‌وپایمان را می‌بندد. اما آیا تا حالا به این فکر کرده‌اید که شکست می‌تواند، مقدمه یک موفقیت بزرگ باشد؟ شاید کلیشه‌ای به نظر می‌رسد، اما بسیاری از برندهای موفق جهانی، مسیری پر از ناکامی را پشت سر گذاشته‌اند تا به جایگاه امروزشان برسند.
برندهای موفق از این شکست‌ها درس گرفتند، اشتباهاتشان را تصحیح کردند و با استفاده از استراتژی‌های جدید، به اوج رسیده‌اند. به همین بهانه، به داستان 4 برند معروف صنعت رستوران‌داری می‌پردازیم که هر کدام، مسیری الهام‌بخش برای تبدیل «شکستِ محض» به «موفقیت» دارند.
شکست‌ها پایان راه نیستند؛ یا حداقل نباید اینطوری باشند. آنها فرصتی برای یادگیری، دورخیز کردن و تغییرِ مثبت هستند. همانطور که داستان برندهای بزرگ نشان می‌دهد، تغییر و نوآوری شکست‌ها را به موفقیت‌های شگفت‌انگیز تبدیل می‌کنند. اما چطور؟
کرنل سندرز، بنیان‌گذار KFC، در ۶۵ سالگی با جیب خالی و ایده‌ای درخشان قدم به میدان گذاشت. او با یک دستور پخت منحصربه‌فرد برای مرغ سوخاری، به بیش از ۱۰۰۰ رستوران مراجعه کرد. اما همه آنها ایده‌اش را رد کردند و عذرش را خواستند. بسیاری از ما در چنین لحظاتی تسلیم می‌شویم، اما سندرز هرگز دست از ادامه دادن نکشید.
سرانجام، سندرزِ مُسن با همکاری یک رستوران کوچک، برند KFC را بنیان‌گذاری کرد. در حال حاضر، این برند یکی از بزرگ‌ترین زنجیره‌های رستوران در دنیاست و موفقیتش را مدیون یک تغییر بزرگ است. تغییری که به کرنل سندرز ثابت کرد، با ادامه دادن مسیر و انتخاب موقعیت درست می‌توان پیروز شد.
در دهه ۷۰ میلادی، مک‌دونالد با بحرانی جدی روبه‌رو شد. کیفیت پایین محصولات و رقابت سنگین از سوی برندهای دیگر، این غول صنعت فست‌فود را به چالش ورشکستگی کشید. اما مدیریت جدید، با بازبینی مدل کسب‌وکار، تمرکز بر کیفیت و ایجاد استانداردهای جدید، مسیر برند را تغییر داد. امروزه، مک‌دونالد علاوه بر اینکه یکی از موفق‌ترین برندهای جهان است، یک نماد فرهنگی هم محسوب می‌شود.
برگر کینگ در دهه‌های ۸۰ و ۹۰، با چندین بحران از جمله کاهش فروش، تکراری بودن منو و اشتباهات مدیریتی روبه‌رو شد. اما این برند تصمیم گرفت با طراحی دوباره منو و ارائه غذاهای جدید و جذاب، به رقابت برگردد. همچنین، کمپین‌های بازاریابی خلاقانه، از جمله شعار معروف «Have It Your Way» به این برند کمک کردند که مشتریان جدیدی را جذب کند. نتیجه چه بود؟ بازگشتی قدرتمند برگر کینگ به بازار فست‌فود!
ناندوس در سال ۱۹۸۷ در آفریقای جنوبی شروع به کار کرد. در ابتدا، تنها یک کافه کوچک بود که با فروش مرغ گریل‌شده به سبک پرتغالی-آفریقایی، تلاش می‌کرد که ورشکست نشود. اما در چند سال اول، فروش پایین و عدم استقبال مشتریان، تیم مدیریتی ناندوس را در آستانه تعطیلی قرار دادند.
به‌جای تسلیم شدن، تیم مدیریتی ناندوس گرفت که چند تغییر اساسی ایجاد کند:
نتیجه چه شد؟ ناندوس به سرعت از یک کافه کوچک به یک برند جهانی تبدیل شد که حالا در بیش از ۳۰ کشور دنیا فعالیت دارد. در حال حاضر، این برند علاوه بر غذاهای خوشمزه، به دلیل داستان موفقیتش، مورد احترام و تحسین قرار می‌گیرد.
موفقیت در دنیای رستوران‌ها، فقط در کیفیت غذا یا خدمات خلاصه نمی‌شود. کسب‌وکارهای برتر، با استفاده از تکنولوژی‌های مدرن و توجه به نیازهای مشتریان، فراتر از انتظار ظاهر می‌شوند. در ادامه، به سه کلید طلایی اشاره کرده‌ایم که متخصصان برای درخشش در صنعت رستوران‌داری پیشنهاد می‌کنند:
در عصر دیجیتال، «ابزارِ دیجیتال» می‌تواند یکی از عوامل موفقیت باشد. استفاده از ابزارهای کاربردی مثل منوی دیجیتال 3 هدف مهم را نشانه می‌گیرد:
یکی از مهم‌ترین عوامل موفقیت، گوش دادن به نظر مشتریان است. برندهای موفق، نظرات مشتریان (از تجربه غذا گرفته تا طراحی منو و حتی نحوه پذیرایی) را جمع‌آوری و برای بهبود خدماتشان استفاده می‌کنند. بازخورد مشتریان بیشتر شبیه به تابلوی راهنما برای رسیدن به تغییرات مثبت هستند.
پیشنهادهای فراموش‌نشدنی همیشه «شخصی‌سازی‌شده» هستند؛ یعنی به‌صورت اختصاصی با خلق‌وخو و سلیقه یک شخص طراحی می‌شوند. بنابراین، ارائه منوهایی که بر اساس رفتار و علاقه‌مندی مشتریان طراحی شده‌اند، حس خاص بودن را منتقل می‌کنند. همچنین، اضافه کردن آیتم‌های متناسب با ذائقه‌های مختلف باعث می‌شود که مشتریان انگیزه‌ای برای بازگشت دوباره داشته باشند.
گاهی تنها یک تغییر کوچک، نتایجی بزرگ به ارمغان می‌آورد. منوی دیجیتال یکی از این تغییرات ظاهراً کوچک است که انقلاب‌های بزرگی در کسب‌وکارهای به وجود می‌آورد. پلتفرم مِ‌نیو، کامل‌ترین مرجع طراحی منوی دیجیتال، ابزاری ایده‌آل برای کسب‌وکارهای رستورانی است. این پلتفرم قابلیت‌هایی ویژه‌ای را به منو اضافه می‌کند که طراحی سه‌بعدی آیتم‌ها، پنل مدیریتی و مینی وب‌سایت از جمله آنها هستند. همین حالا با انتخاب مِ‌نیو، داستان موفقیت خود را بنویسید و با تغییر امروز، موفقیت فردا را رقم بزنید!