«تأخیر، قاتل فرصت‌هاست»؛ این جمله را به‌خاطر بسپارید. کسب‌وکارهایی که تغییرات اساسی را به تعویق می‌اندازند، با دست‌های خودشان ورشکسته می‌شوند. طبق آمار، 70% از کسب‌وکارهایی که با تحولات بازار همگام نمی‌شوند، ظرف یک سال کرکره‌هایشان را برای همیشه پایین می‌کشند. همه ما این ضرب‌المثل را شنیده‌ایم که «ماهی را هر وقت از آب بگیری تازه‌ست». اما اگر وسط یک اقیانوس مواج باشید، ماهی قبل از اینکه به دستتان برسد، می‌میرد یا موج، آن را دستتان قاپ می‌زند. بنابراین، اگر دست‌به‌کار نشوید و شرایطتان را تغییر ندهید، به ازای هر یک دقیقه، 10 مشتری را از خواهید داد!
تغییر، بخشی جدانشدنی از هر کسب‌وکاری محسوب می‌شود. به زبان عامیانه‌تر، «تغییر کردن» همان شتری است که دَم در هر کسب‌وکاری می‌نشیند. اگر سوار این شتر شوید، بازی را بُرده‌اید. اما اگر از این فرصت استفاده نکنید، آینده‌ای جز ورشکستگی در انتظارتان نیست.
کسب‌وکارهایی که از تغییر ترسیدند و برای همیشه از بین رفتند!
رستوران‌ها و برندهایی که به نیازهای مشتریانشان بی‌توجهی می‌کنند یا نسبت به تغییرات جدید بیخیال هستند، به‌سرعت از بازار حذف می‌شوند. این، یک واقعیت تلخ در بازار است و برای همه صنایع مخصوصاً رستوران‌داری صدق می‌کند.
برای درک بهتر این موضوع، به سراغ چند نمونه از رستوران‌هایی رفته‌ایم که فقط به‌خاطر بی‌توجهی به تغییرات، میلیون‌ها دلار ضرر کردند:
- رستوران هایوارد (Haywrad Restaurant): این رستوران قدیمی در کالیفرنیا، نتوانست با علاقه مشتریان به غذاهای سالم‌تر، سبک‌تر و مدرن‌تر همگام شود. در حالی که رستوران‌های رقیب، منوهای خود را با غذاهای گیاهی، وگان و بدون گلوتن عرضه می‌کردند، هایوارد همچنان به منوی قدیمی خود چسبیده بود.
- هتل و رستوران هوی‌دینرز (Howard Johnson’s): این برند زمانی یکی از محبوب‌ترین هتل‌های زنجیره‌ای در 15 کشور جهان بود. اما با بی‌توجهی به فناوری‌های جدید و سبک زندگی مردم، خیلی دیر با دنیای مدرن سازگار شد و میلیون‌ها دلار ضرر کرد.
- کافی‌شاپ پیپر پلین (Paper Plane Cafe): این کافی‌شاپ استرالیایی نمونه‌ای از عدم توجه به نیازهای خاص مشتریان است. در شرایطی که رقبا در حال به‌روزرسانی منو، دکوراسیون و غذاهایشان بودند، پیپر پلین خیلی دیر دست‌به‌کار شد. نتیجه؟ صدها هزار دلار فرصت فروش از دست رفت و پیپر پلین به فکر استراتژی‌های جدید افتاد.
- رستوران هارولدز چیکن (Harold’s Chicken): این رستوران در شیکاگو با منوی قدیمی و تأخیر در سرو غذا، جذابیتش را تا چند سال برای نسل جدید از دست داد. رستوران‌های رقیب با طراحی‌های مدرن و منوهای خلاقانه، جوانان را به خود جذب می‌کردند و هارولدز چیکن همچنان در خواب بود.
7 نشانه که نشان می‌دهند باید تغییر کنید!
تغییر نکردن در زمان مناسب، یک کسب‌وکار را تا مرز نابودی می‌کشاند. برای شناسایی زمان تغییر، نشانه‌هایی وجود دارند که باید به آن‌ها توجه کنید. این نشانه‌ها شامل موارد زیر هستند:
- کاهش تعداد مشتریان وفادار: گاهی مشتریان دائمی شما دیگر به رستوران شما سر نمی‌زنند و به سراغ رقبا می‌روند. این موضوع نشان می‌دهد که منو یا خدماتتان دیگر جذابیت سابق را ندارند و نیازمند تغییر هستند.
- بازخوردهای منفیِ مداوم: افزایش نظرات منفی و شکایات مشتریان در شبکه‌های اجتماعی یا به‌صورت حضوری، یک هشدار جدی است. این هشدار نشان می‌دهد که کیفیت خدمات، غذاها یا محیط شما نیاز به بازنگری و بهبود دارند.
- کاهش شدید فروش: کاهش مداوم در درآمد رستوران یا فروش کسب‌وکارتان، به معنای از دست دادن مشتریان است. بنابراین، لازم است که تغییرات بازار را بشناسید و با نیازهای جدید مشتریان ریتم بگیرید.
- رقابت‌پذیری در برابر رقبا: اگر رستوران‌های رقیب خلاقیت‌هایی مثل سفارش آنلاین، منوی دیجیتال یا پرداخت با ارز دیجیتال را ارائه می‌کنند، شما هم دست‌به‌کار شوید
- کاهش ارتباط با مشتریان در فضای مجازی: افت بازدید در صفحات شبکه‌های اجتماعی یا وب‌سایت شما نشانه‌ای خطرناک است. این موضوع نشان می‌دهد که استراتژی بازاریابی دیجیتال دیگر تأثیری ندارند و باید به‌روزرسانی شوند.
- تقاضای مشتریان برای خدمات جدید: اگر مشتریان درخواست غذاهای جدید، رژیمی و حتی خدمات دیجیتالی دارند، بی‌تفاوت نباشید. اگر این امکانات را ارائه ندهید، فرصت‌های مهمتان را از دست خواهید داد.
- کاهش رضایت کارکنان و پرسنل مجموعه: نارضایتی کارکنان از محیط کار یا خدمات باعث کاهش کیفیت خدمات می‌شود. این زنگ خطر نشان می‌دهد که باید در فرآیندها و سیاست‌هایتان تجدید نظر کنید.
این 7 تغییر را انجام دهید و از مرز ورشکستگی فرار کنید!
اگر می‌خواهید کسب‌وکارتان را از سقوط نجات دهید، نکات و استراتژی‌های زیر را موبه‌مو انجام دهید:
- طراحی منوی دیجیتال: جایگزین کردن منوی کاغذی با منوی دیجیتال، سرعت ثبت سفارش را بالا می‌برد و امکان ایجاد تغییرات را در چند ثانیه فراهم می‌کند.
- بررسی و بهبود تجربه مشتری: از لحظه ورود مشتری تا پایان غذا، هر مرحله را ارزیابی کنید. بهبود کیفیت خدمات و سرعت سرو غذا، تأثیر چشمگیری در رضایت مشتریان دارد.
- استفاده از تکنولوژی‌های مدرن: از ابزارهایی مثل مینی وب‌سایت در منو، سیستم‌های پرداخت الکترونیکی و رزرو آنلاین استفاده کنید.
- توجه به بازاریابی دیجیتال: فعالیت در شبکه‌های اجتماعی و اجرای کمپین‌های خلاقانه، به شما کمک می‌کند که برندتان را در ذهن مشتریان ثبت کنید.
- برگزاری رویدادها و پیشنهادهای ویژه: ارائه تخفیف‌های فصلی یا برگزاری مناسبت‌های خاص در رستوران، باعث افزایش وفاداری مشتریان می‌شود.
- آموزش و بهبود کارکنان: مهارت‌های کارکنان در زمینه خدمات‌رسانی و تعامل با مشتری را تقویت کنید. این نوع آموزش‌های مفید، باعث افزایش کیفیت خدمات و تجربه بهتر مشتری می‌شوند.
- توجه به طراحی داخلی رستوران: در نوع و طراحی دکوراسیون رستوران تجدید نظر کنید. فضایی دلنشین‌تر برای مشتریان ایجاد کنید تا جذابیت بیشتری داشته باشید.
اجازه ندهید از مطالعه این مطلب بیشتر از یک روز بگذرد!
اگر امروز این مطلب را خوانده‌اید اما همچنان در اجرای تغییرات دست‌دست می‌کنید، یعنی ساعت‌شمار ورشکستگی شما شروع شده است. هر روزی که بگذرد، تعداد مشتریانی که به سمت رقبا می‌روند بیشتر می‌شود. ضمناً فراموش نکنید که این «زمان» همان «سرمایه» شماست که به‌راحتی از دست می‌رود.
برای شروع اولین و ساده‌ترین تغییر، از طراحی منوی دیجیتال استفاده کنید. پلتفرم «مِ‌نیو» با ارائه راه‌حل‌های مدرن و طراحی منوی دیجیتال، به شما کمک می‌کند که اولین قدم در مسیر تغییر را بردارید. منوهای هوشمند مِ‌نیو از قابلیت‌های جذابی مثل واقعیت افزوده، مینی وب‌سایت، طراحی سه‌بعدی آیتم‌ها و پنل مدیریتی اختصاصی برخوردارند. بنابراین، آن‌قدر جذاب و کاربردی هستند که به‌اندازه خودشان از ورشکستگی رستورانتان جلوگیری کنند!
در حال بارگذاری...
