در حال بارگذاری...
در حال بارگذاری...
در گذشته، انتظار کشیدن برای سفارش در رستوران بخشی از تجربه یک مشتری بود. حتی وقتی که مشتری سفارشش را خیلی زود دریافت می‌کرد، این سؤال در ذهنش شکل می‌گرفت که «چرا انقدر زود؟ حتماً غذاش افتضاحه!». اما آن دوران به تاریخ پیوسته‌اند و امروز هیچ‌کس صبر ایوب ندارد!
مشتریانی که با گوشی‌های هوشمندشان به همه چیز در لحظه دسترسی دارند، توقع دارند غذایشان سریع آماده شود. اما رستوران‌های سنتی چگونه باید با این تغییرات همگام شوند؟ تاخیر در سفارش‌گیری، ناهماهنگی در خدمات و طول کشیدن سرو غذا دیگر برای مشتریان قابل‌قبول نیست. «اگر امروز تغییر نکنی، فردا از بازی حذف خواهی شد.» این، جمله معروفی است که از هر رستوران‌دارِ کهنه‌کاری می‌شنوید. پس بیایید ببینیم رستوران‌های مدرن چه راه‌حل‌هایی برای این چالش‌ها پیدا کرده‌اند.
رستوران‌های موفق، تغییر را پذیرفته‌اند. آن‌ها با استفاده از فناوری و خلاقیت، تجربه مشتری را بهبود داده‌اند و یک سروگردن از رقبا بالاتر رفته‌اند. موارد زیر، ۶ راه‌حل خلاقانه و مؤثر برای پاسخ به این تغییرات هستند:
مدیریت رستوران دیگر مثل زمان پدربزرگ‌هایمان نیست؛ رقابت شدیدتر و توقع مشتریان بیشتر شده است. حالا اگر خودتان را با تغییرات هماهنگ نکنید، این احتمال وجود دارد که کسب‌وکارتان از صحنه رقابت حذف شود. مدیران رستوران‌ها شب‌ها با کابوس‌های واقعی روبه‌رو هستند. آیا شما هم با این چالش‌ها دست‌وپنجه نرم می‌کنید؟
نگاهی به چند دغدغه‌ای که فقط رستوران‌دارها با آن‌ها دست‌وپنجه نرم می‌کنند:
طبق اعلام انجمن ملی رستوران‌داران در آمریکا، رقابت در بخش رستوران بسیار شدیدتر چند سال اخیر بعد از همه‌گیری کرونا شده است. در واقع، ۴۵% از صاحبان رستوران‌ها انتظار دارند که رقابت نسبت به سال گذشته شدیدتر باشد.
اما چرا؟ دلیل اصلی این است که مشتریان به دلیل شرایط ناپایدار اقتصادی و احتیاط در خرج کردن، کمتر به رستوران می‌روند. این کاهش تقاضا باعث می‌شود که رقابت بین رستوران‌ها برای جذب مشتریان، شدیدتر شود. بنابراین، هر رستوران با ارائه خدمات بهتر در تلاش است که سهم بیشتری از این بازار را به خود اختصاص دهد. طوری که ۴۸% از مدیران رستوران‌ها استراتژی «صبر کنیم و ببینیم چی می‌شه» را در پیش گرفته‌اند و از هزینه کردن در سال ۲۰۲۴ خودداری کرده‌اند. پس راه‌حل چیست؟
متخصصان پیشنهاد کرده‌اند که استفاده از فناوری و تکنولوژی از جمله منوی دیجیتال یکی از عوامل تغییر بازی در صنعت رستوران‌داری است. پلتفرم «مِ‌نیو» کامل‌ترین راهکار طراحی منوی دیجیتال را ارائه کرده است که ویژگی‌های منحصربه‌فردی دارد؛ از جمله:
اگر می‌خواهید تجربه‌ای مدرن برای مشتریان خود رقم بزنید و در رقابت پیروز باشید، پلتفرم مِ‌نیو را انتخاب کنید. آینده رستوران شما در گرویِ تصمیم‌های امروزتان است!