رستوران بدون مجوز، بهترین طعمه برای قانون است! شما که قرار نیست یک گاری غذافروشی کنار خیابان راه‌اندازی کنید و بدون دردسر به کارتان ادامه دهید. یک رستوران رسمی باید از نظر بهداشت، ایمنی، محل استقرار و حتی موسیقی، مجوزهای لازم را دریافت کند. اما این مجوزها چه هستند و چگونه می‌توان آن‌ها را اخذ کرد؟ اصلاً چقدر طول می‌کشند و برای پخش موسیقی هم باید جواز داشت؟ در این راهنما از مجله دیجیتالی مِ‌نیو، به همه سوالات درباره دریافت مجوز رستوران پاسخ می‌دهیم!
دریافت مجوزهای ضروری رستوران
اگر فکر می‌کنید که فقط با اجاره یک مکان و چیدن چند میز، «رستوران‌دار» شده‌اید، متاسفانه در اشتباهید! سرنوشت راه‌اندازی یک رستوران به دریافت مجوزهای مختلفی گره خورده است؛ مجوزهایی که هرکدام، نقش پررنگی در عملکرد قانونی و ایمن این کسب‌وکار دارند. در جدول زیر، فهرست کامل این مجوزها را به همراه اطلاعات کلیدی از جمله پیش‌نیازهایشان ارائه کرده‌ایم:
| نام مجوز رستوران | مدت زمان تقریبی برای گرفتن | پیش‌نیازهای جواز |
| مجوز مکان رستوران | ۱ تا 2 ماه | تکمیل ساخت‌وساز، تأیید ایمنی ساختمان |
| مجوز خدمات غذایی | بین 1 تا 2 ماه | بررسی بهداشت محیط، رعایت استانداردهای ایمنی غذایی |
| مجوز موسیقی | ۱ تا ۲ ماه برای موسیقی‌های سنتی
بین 3 تا 4 ماه برای موسیقی‌های امروزی (پاپ) |
ثبت‌نام در انجمن موسیقی + پرداخت هزینه‌های مجوز |
| مجوز سلامت کارکنان | دست‌کم 3 ماه و بیشتر | گذراندن دوره‌های بهداشت و ایمنی مواد غذایی |
| مجوز فروشندگی | 3 تا ۴ هفته | ثبت اطلاعات در سامانه مالیاتی |
| مجوز پارکینگ | 3 تا ۴ هفته | ارائه نقشه دقیق پارکینگ و تأییدیه شهرداری |
| مجوز محل ضایعات | متغیر (به روند اداری بستگی دارد) | تعیین محل مناسب برای دفع پسماندها |
| مجوز برند رستوران | بین 50 تا 75 روز (بین 1.5 تا 2.5 ماه) | ثبت قانونی نام و نشان تجاری |
| شناسه کارکنان (EIN) | در عرض چند روز | ثبت‌نام در سامانه مربوطه |
آشنایی با مدارک لازم برای دریافت مجوز رستوران
اولین قدم برای دریافت مجوز رستوران، ارائه همه مدارک مورد نیاز، بدون نقص یا کم‌وکاستی است. در ادامه لیست کامل این مدارک را می‌بینید:
- 12 قطعه عکس 3×4 جدید
- رعایت حدود صنفی (300 متر)
- رضایت مالک برای تغییر شغل
- اصل و کپی شناسنامه و کارت ملی
- گواهی پایان خدمت یا معافیت دائم
- ارائه پروانه کسب قبلی (در صورت وجود)
- کد پستی 10 رقمی و کپی قبض تلفن واحد صنفی
- گواهی معتبر از دانشگاه و تکمیل فرم تعهدنامه
- سوابق کاربری تجاری، اداری یا کارگاهی محل کسب
- گواهی معتبر معافیت تحصیلی یا پزشکی برای دانشجویان
- در صورت زن بودن متقاضی، معرفی یک مرد به‌عنوان مباشر
- آخرین مدرک تحصیلی (اجباری برای افراد زیر 50 سال)
- سند مالکیت، بنچاق، اجاره‌نامه رسمی یا عادی، مبایعه‌نامه یا حکم قطعی دادگاه
- در صورت داشتن شریک، کپی شناسنامه از تمام صفحات و رضایت محضری شریک
- استفاده از نام فارسی در تابلو سر درب واحد صنفی (عدم استفاده از اصطلاحات بیگانه)
- در صورت موروثی بودن ملک، رضایت محضری سایر وراث، کپی و اصل شناسنامه ورثه، گواهی حصر وراثت
مراحل دریافت مجوز رستوران
برای دریافت مجوز رستوران باید مراحل مشخصی را پشت سر بگذارید که از ثبت درخواست تا تایید نهایی و دریافت جواز کسب ادامه دارند. این پروسه شامل بررسی مدارک، استعلام‌های قانونی، و تایید نهایی توسط اتحادیه و سایر مراجع ذی‌صلاح می‌شود. با این اوصاف، بدون آگاهی از مراحل، کار سختی در پیش دارید باید از راهنمای کامل دریافت مجوز رستوران کمک بگیرید.
در ادامه، مراحل دریافت جواز رستوران را قدم‌به‌قدم بررسی می‌کنیم:
1. ثبت درخواست و تکمیل فرم تقاضای پروانه کسب
در اولین مرحله، باید به اتحادیه صنف رستوران و فست‌فود مراجعه کنید تا درخواستتان به مرحله «ثبت» برسد. سپس، باید فرم تقاضای پروانه کسب را دریافت و تکمیل کنید. پس از تکمیل فرم، رسید مربوط به درخواست ارائه می‌شود و باید آن را داشته باشید.
2. ارائه مدارک موردنیاز برای هر مجوز
تمامی مدارک ذکر شده در بخش قبلی را آماده کنید و به اتحادیه تحویل بدهید. اتحادیه پس از دریافت مدارک، آن‌ها را بررسی می‌کند و در صورت نقص مدارک، پرونده را متوقف می‌کند. در این مرحله، سؤال کنید که دقیقاً کدام‌یک از مدارک مورد نیاز را ارائه نکرده‌اید.
3. بررسی مدارک توسط بازرسین اتحادیه
بعد از ارائه مدارک، بازرسان اتحادیه برای بررسی صحت مدارک و شرایط رستوران، به محل مورد نظر مراجعه می‌کنند. در این مرحله موقعیت جغرافیایی رستوران، رعایت ضوابط بهداشتی و تطابق مدارک با شرایط ملک بررسی می‌شود. در پایان، گزارشی از وضعیت رستوران تهیه و به اتحادیه ارائه می‌شود.
4. تعیین وضعیت ملک و کاربری آن
یکی از مراحل مهم دریافت مجوز رستوران، بررسی وضعیت ملک مورد نظر است. اگر کاربری ملک تجاری نباشد، نیاز به مجوز تغییر کاربری دارید. در این مرحله، اتحادیه بررسی‌های لازم را انجام می‌دهد و وضعیت ملک را مشخص می‌کند.
5. استعلام از ادارات مربوطه
برای تکمیل فرآیند اخذ مجوز، باید پروسه «استعلام» را با موفقیت پشت سر بگذارید. یعنی باید استعلام‌های موردنیاز را از ادارات مربوطه مثل شهرداری، بهداشت، محیط‌زیست، و سازمان‌های نظارتی دریافت کنید. این استعلام‌ها نشان‌دهنده رعایت الزامات قانونی و ایمنی محل کسب یا همان رستوران شما هستند.
6. دریافت جواز کسب رستوران
بعد از تایید و نهایی شدن مدارک و بررسی‌های لازم، پرونده شما توسط رئیس اتحادیه یا نایب‌رئیس بررسی می‌شود. در صورت احراز شرایط، مجوز کسب رستورانتان صادر خواهد شد. همچنین، در این مرحله باید هزینه‌های مربوط به صدور پروانه را پرداخت کنید. اگر به دنبال دریافت مجوز رستوران هستید و قصد دارید روند کار را بهبود ببخشید، سفارش منوی دیجیتال می‌تواند گزینه مناسبی باشد تا تجربه مشتریان را ارتقا دهید و فرآیند سفارش غذا را سریع‌تر و راحت‌تر کنید.
با مشکلات احتمالی در روند اخذ مجوز رستوران آشنا شوید!
به نظرتان گرفتن مجوز رستوران کار راحتی است یا سه‌سوته انجام می‌شود؟ واقعیت اینجاست که دنیای بوروکراسی همیشه یک چالش تازه در آستینش دارد! از کاغذبازی‌های بی‌پایان تا مدارکی که همیشه یکی‌شان کم است؛ در هر مرحله باید بی‌نهایت صبور باشید و دریافت مجوز را پیگیری کنید.
موارد زیر، بعضی از مشکلات احتمالی‌اند که قبل از ورود به کاغذبازی‌های مجوز رستوران، باید بدانید:
- کاغذبازی بی‌پایان: همیشه یک مدرک هست که یا جا گذاشته‌اید، یا باید برای گرفتنش از دلِ اداره‌های مختلف عبور کنید! هر بار که فکر می‌کنید همه چیز تکمیل شده، یک امضای دیگر نیاز است. آن هم فقط از فلان کارشناس که فقط 3 روز در هفته حضور دارد!
- تأخیر در بررسی مدارک: گاهی اوقات بعضی پرونده‌ها چنان در پیچ‌وخم ادارات گیر می‌کنند که انگار در یک سیاه‌چاله‌ها گیر کرده‌اند. در این شرایط، فقط صبور باشید!
- مشکلات تغییر کاربری ملک: اگر ملک شما قبلاً کاربری تجاری نداشته، باید یک پرونده قطور برای تغییر کاربری تشکیل دهید. گاهی این فرآیند به‌قدری طولانی است که تا تأیید شود، چند تار از موهایتان هم سفید شده‌اند!
- نارضایتی همسایگان: بعضی از همسایه‌ها معتقدند که رستوران شما عامل اصلی ترافیک و پیچیدن بوی غذاهای خوشمزه در محله است! اگر با اعتراضشان مواجه شدید، آن‌ها را راضی نگه دارید و وارد جنگ و دعوا نشوید.
- استعلام‌های بی‌پایان از ادارات مختلف: از بهداشت تا آتش‌نشانی و حتی محیط‌زیست، همه دوست دارند یک سر به پرونده شما بزنند. بنابراین، خودتان را برای استعلام‌های بی‌پایان آماده کنید!
- هزینه‌های ناگهانی و پنهان: وقتی که فکر می‌کنید هزینه‌ها تمام شده‌اند، یک هزینه جدید از راه می‌رسد. در نتیجه، همیشه یک بودجه قابل توجهی را برای پرداخت هزینه‌های ریزودرشت کنار بگذارید.
رستوران‌داری مجوز می‌خواهد؛ اما منوی دیجیتال نه!
راه‌اندازی یک رستوران یعنی ورود به دنیای غذاهای خوشمزه و مشتریان عشقِ شکم! البته قبل از آن، باید از سد کاغذبازی‌های دریافت مجوز رستوران عبور کنید! گرفتن مجوز یک پروسه چالش‌برانگیز و خسته‌کننده است. اما وقتی بالاخره تابلو رستورانتان را نصب کردید و اولین مشتری وارد شد، همه سختی‌ها دود می‌شوند.
حالا که به فکر افتتاح رستوران افتاده‌اید، حتماً به طراحی یک منوی حرفه‌ای و دیجیتال هم نیاز دارید! در مجموعه «م نیو» ما تخصصی‌ترین و جذاب‌ترین منوهای دیجیتال را برای شما طراحی می‌کنیم. با این نوع منو، مشتریانتان با اسکن کردن یک کد QR با دوربین گوشی‌شان، غرق در آیتم‌های خوشمزه رستورانتان می‌شوند. برای چشیدن طعم موفقیت، با ما همراه شوید!
